Pişmaniyenin Tarihi

Pişmaniyenin kökeni İran'a dayanmaktadır. Dış görünüşünün yüne benzemesi nedeni ile Farsça da yün anlamına gelen "peşmek" kelimesi Türkçeye zamanla pişmaniye olarak geçmiştir.

Önceleri halk arasında evlerde yapılan pişmaniye, daha sonraları saray mutfağına da girmeyi başarmıştır.

Kocaeli ilinde yayılması ise pişmaniye ustası olan Kandıralı Hayrettin Usta sayesinde olmuştur. Şekerci Hacı Agop Dolmacıyan’ın, tarifini Hayrettin Usta’dan alarak İzmit çevresine yaydığı pişmaniye, daha sonra farklı ustalarla birlikte imalat şeklinde üretilmeye başlamıştır. O günlerden beri severek tüketilen pişmaniye, ağızda eriyen yapısı ve farklı çeşitleri ile tatlı seven sevmeyen herkesin favori şekerlemeleri arasına girmeyi başarmıştır.